Le Relais de Pigasse

RD 5, route de Carcassonne

11590 Ouveillan

Le Fitou

L'appellation Fitou, la plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon (1948), est située dans la zone méditerranéenne de l'aire des corbières; elle comprend à l'est le fitou maritime qui borde l'étang de Leucate, séparé par un plateau calcaire du fitou de l'intérieur situé dans le massif des Corbières, à l'abri du mont Tauch; l'AOC s'étend sur 9 communes qui ont également le droit de produire les vins doux naturels rivesaltes et muscat-de-rivesaltes. Le carignan trouve ici son terroir de prédilection. Il peut être complété par le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Élevé au moins neuf mois, le fitou affiche une couleur rubis foncé et un corps puissant et charpenté.


Cépages :

carignan (60-70 %), grenache noir, mourvèdre, syrah.


Potentiel de garde : 3 à 10 ans.

AOP Fitou

FITOU SELECTION rouge……………………………………………………………………………€ 18,60
2011 30% carignan 40% grenache 30% syrah
Robe rubis clair avec de beaux reflets. Un nez de fraises mûres avec des touches de poivre moulu. La bouche est tendue, ornée de saveurs fruitées. Une belle réussite.
Garde : 10 ans
Accords : charcuterie du terroir, de grillades ou de viandes en sauce et de fromages affinés.